早餐時段“是不費力便可以進補的最佳時段”，美國賓州州立大學(xué)食物營養(yǎng)學(xué)教授芭芭拉·羅爾斯說，“給自己來一碗谷類食品根本就費不了多長時間。” 
　　按時吃早餐的優(yōu)點
　　※ 吃早餐還有可能預(yù)防慢性病，因為少進多餐（包括早餐）一般不會引發(fā)葡萄糖和胰島素高峰的出現(xiàn)，因此不會損傷胰腺，也降低了患糖尿病的風(fēng)險。
　　※ 將熱量的攝取分散開來，而不是集中在一兩頓飯上，這對于新陳代謝也有好處。
　　※ 此外，早餐還可以為大腦補充養(yǎng)料，保持大腦清醒。
　　以下有四條建議供你參考：

　　多攝入一些纖維。研究證實，高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。2001年的幾項研究發(fā)現(xiàn)，如果每天能多攝取29克左右的纖維，4個月內(nèi)體重會減輕近4斤。谷類食品既含有纖維又十分美味，同時心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。


　　充實你的早餐。羅爾斯建議在吃谷類食品時搭配低脂牛奶，另外再補充一些水果。水果不但有營養(yǎng)，在給你帶來飽腹感的同時又不會增加太多的熱量。研究證實，用此類方法增加進食量不但能滿足胃口，還可以達到節(jié)食的功效。如果食物相對濃稠一些，進餐者會覺得自己吃得比較多。


　　多攝入一些蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)學(xué)家看來，蛋白質(zhì)稱得上是早餐中的首選，研究證實，富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。2005年，研究人員以19名成年人為對象進行了長達12周的實驗,他們發(fā)現(xiàn)飲食中蛋白含量占30%的人，比那些飲食中蛋白含量只占15%的人每天要少攝入440卡的熱量。專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質(zhì)粉。水果和全麥谷類食品、烤面包或者松餅，都是上佳的選擇。


　　糖和精制谷類食品消耗要有節(jié)制。專家建議人們在早餐中吃雞蛋、燕麥或者麩皮片這樣釋放熱量較慢的食品，而不要選擇玉米片，原因是要保持思維的敏捷。2003年，在對106名女大學(xué)生進行試驗后發(fā)現(xiàn)，如果早餐時吃的東西釋放葡萄糖的速度較慢，記憶力會相對較強。這很有可能是因為這些食品中所含的蛋白質(zhì)和纖維減緩了葡萄糖的釋放速度，這便消除了血糖和胰島素水平的不穩(wěn)定現(xiàn)象。既然可以避免葡萄糖和胰島素瞬時增高現(xiàn)象的發(fā)生，也難怪人們會說吃全麥?zhǔn)称酚兄跍p重和降低死亡率。