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茶中的健康學(xué)問  2007-07-15 5533pv
  茶怎么樣?茶好。紅茶醒腦提神,綠茶清熱利尿,好東西。不過,不過凡事都得有個度,哲學(xué)上要講一個度量衡的度。

  這個茶葉里面含有鞣酸,鞣酸是消皮脂的鞣酸,鞣酸能夠跟鐵結(jié)合起來,而鐵是制造紅血球的原料,所以茶喝得太濃,將會影響鐵的吸收。鐵的吸收受到影響,會產(chǎn)生貧血。

  常常喝咖啡  能自然成習(xí)慣
  這些年來歐風(fēng)東進,很多人喝咖啡??Х壤锩婧锌Х纫?,有人喝了咖啡以后覺得心跳,睡不著覺,這個倒不要緊,你這是不習(xí)慣,喝多了就習(xí)慣了。我們中國人會說話,叫喝咖啡會引起心悸、失眠。紅茶,醒腦提神,提神就是失眠對不對,一回事。我們要說它好就說醒腦提神,我們要說它不好就心跳、失眠。其實紅茶里面就含有咖啡因,咖啡因也是一個世界性的飲料,沒有發(fā)現(xiàn)咖啡因?qū)θ梭w有什么特別不好。當(dāng)然如果你沒有這個習(xí)慣,你也不一定要喝多少咖啡。這個是說了煙酒茶,順便說咖啡。

  炒菜不用鐵鍋子 貧血問題找上你
  這里我想特別提一下,過去我們講得比較多的是我們中國人的飲食里面缺鈣,這個已經(jīng)說得很多了,最近中國營養(yǎng)學(xué)會在大聲疾呼中國人缺鐵的問題要引起注意。以前大家也聽說過,我們中國人買一個鐵鍋子回來炒炒菜,這個鐵就夠了。這個鐵鍋子用了幾年以后,上面出現(xiàn)一個洞,一塊鐵到什么地方去了,吃下去了對不對,這個鐵也夠了。

  現(xiàn)在大概鐵鍋子用得少了,其實不光是鐵鍋子用得少,最近中國營養(yǎng)學(xué)會提出來,說我們的孩子缺鐵的情況還是相當(dāng)嚴(yán)重的,差不多有三分之一的孩子都有不同程度的缺鐵。我們成人里面尤其是婦女,因為婦女每個月有月經(jīng),損失鐵,大概有四分之一的婦女缺鐵。男子大概也有五分之一缺鐵?,F(xiàn)在我們政府正在考慮,將要在我們吃的醬油里面加鐵。大家知道我們吃的鹽里面加碘了,對不對。含碘食鹽,減少了我們甲狀腺腫大的問題,取得很好的效果?,F(xiàn)在,政府考慮可能要在醬油里面加鐵。因為鐵黑黑的,加在鹽里面不好看,炒青菜里面加鹽,炒得黑黑的。放在醬油里面沒關(guān)系,所以考慮在醬油里面加鐵。我是先透露一下,是根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議,可能不久我們就會發(fā)現(xiàn)含鐵醬油出來了。這樣就提醒我們,我們中國人這個缺鐵的問題要注意了。

  甚至于中國營養(yǎng)學(xué)會提倡吃一點肝,豬肝、羊肝,這個東西膽固醇高。膽固醇是高一點,但是里面含鐵的量很多,所以現(xiàn)在中國營養(yǎng)學(xué)會提倡每個星期吃一次肝,這是最新的提倡。以前我們只注意到缺鈣的問題,現(xiàn)在提到我們中國人貧血的問題,要注意了。這里面就講到鐵的事情,我順便講喝茶的事情,就加一個插曲,講鐵的事情。茶葉不要喝得太濃,會影響鐵的吸收。

  每個人都要運動 骨質(zhì)疏松遠離你
  接下來我們再說說運動的事情。前面我們已經(jīng)說過了,我們中國的老百姓缺少運動。一般要等到退休以后,特別是在早上,稍微打個太極拳、動一動,所以我們肥胖癥也很多,糖尿病也增加。

  運動會給我們帶來很多好處。我們就說骨骼的新陳代謝,我們的身體大概到了二十幾歲,就不再長高了,但是其實我們的骨頭還是在不斷地新陳代謝的。不相信,只要是骨折了以后你到醫(yī)院去,醫(yī)生做什么事情?。烤褪前涯愕奈恢脭[擺準(zhǔn),然后上個夾板或者上個石膏,把這個位置固定起來,長還是靠它自己長的。三個月以后,你再拍個片子,這個骨頭就長起來了,不但長好,而且還長了一個骨架出來。斷的地方長得更粗大一點,結(jié)了個疤,骨架。說明我們的骨頭是在不斷新陳代謝的,這個骨頭的新陳代謝也要靠這個血液提供營養(yǎng)。我們就說四肢的骨頭,它的這個提供營養(yǎng)的血管在哪里呢?其實就是夾在我們肌肉當(dāng)中。所以當(dāng)我們這個肌肉收縮的時候,事實上等于像泵一樣把血管里的血朝骨頭里打過去,所以運動員很少有骨質(zhì)疏松的問題。

  骨質(zhì)疏松會帶來腰椎病、頸椎病,運動員就很少有這一類的毛病,所以我們要提倡運動,運動就會減少骨質(zhì)疏松,減少腰椎病、頸椎病,尤其我們提倡戶外運動,在陽光下面運動。因為鈣的吸收要靠維生素D,所以小孩子要給他吃鈣片,還要吃魚肝油,就是靠吃魚肝油里的維生素D。但是我們?nèi)说纳眢w能夠自己制造維生素D,有個條件,就是必須在紫外線的照射下面。所以我們提倡在春暖花開以后,外面不是太冷,大家最好做一些戶外的運動,這個可以促進鈣的吸收。

  送你十六字箴言
  我說到這里說得差不多了,再說一下世界衛(wèi)生組織WHO,它說健康是一種軀體上的、精神上的和社會上的完滿狀態(tài),而不是沒有疾病和虛弱。

  什么是軀體上的?軀體就是身體,我們已經(jīng)說了很多了,軀體健康是指身體的結(jié)構(gòu)和功能完好的狀態(tài)。精神上的健康,精神健康包括心理健康、情緒健康和道德的健康。還有人需要適應(yīng)這個社會,我們現(xiàn)在這個社會發(fā)展很快,我們要有一個適應(yīng),要努力學(xué)習(xí),提高智能和體能,來適應(yīng)工作環(huán)境。要自省、自律,規(guī)范道德行為,來適應(yīng)社會環(huán)境。

  意志要堅強,要善于克服困難,適應(yīng)生活環(huán)境的變化。這些對于我們來說都是非常重要的事情。最后我想提到的是世界衛(wèi)生組織提了四句話,我們中國的文字很簡練地把它說成十六個字,說成是健康的基石,叫:“合理飲食,戒煙限酒,適當(dāng)運動,心理平衡?!边@實在是有道理的。

  運動關(guān)鍵是堅持
  運動的關(guān)鍵在于持之以恒。三天打魚、兩天曬網(wǎng)是沒用的,要循序漸進。沒有這個運動的基礎(chǔ),你馬上就去踢足球、打網(wǎng)球,我看這個事情也不行。有人說我沒有那么多時間,我早上起來打打太極拳你看好嗎?我覺得動動總比不動要好,你說對嗎。這里講的這樣的一個運動的量,是指減少肥胖癥、減少糖尿病,是從這個角度來說的。一個星期運動有那么五次左右,每次有三十分鐘左右,運動以后要使得心跳加快,你自己搭搭脈,有個數(shù)就可以了。最低限度,你運動后要覺得出汗,運動以后汗也不出,大概起不了大的作用。
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