春季多風(fēng)，多種氣候現(xiàn)象交替頻繁，所以是疾病的易發(fā)季節(jié)。就飲食來說，三春時節(jié)應(yīng)各有側(cè)重。
早春
陰寒漸退、陽氣上升、乍暖還寒。人們在飲食上應(yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以滿足人體機能日趨活躍的需要。從“春夏養(yǎng)陽”的角度出發(fā)，多吃蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅(qū)陰散寒使“春陽”上升，這些食品具有殺菌防病的功效。應(yīng)少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品。
仲春
可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。另外，注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。此時正值各種既有營養(yǎng)又有食療作用的野菜生長之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時機地?fù)穸持?
暮春
氣溫日漸升高，應(yīng)以清淡飲食為主，除適當(dāng)進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。
