西班牙科學(xué)家查明，適量飲用紅葡萄酒能預(yù)防肺癌，相反，飲用白葡萄酒卻會(huì)提高患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家的研究目的是為了能確定流行酒精飲料成分中哪些物質(zhì)會(huì)引起如此根本不同的效果。
研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中含有的抗氧化劑能吸收會(huì)損害人體細(xì)胞和組織的游離基———高活性帶電粒子。除此之外，在紅葡萄酒中還發(fā)現(xiàn)一種名為雷斯維拉托爾(resveratrol)的物質(zhì)，它能減緩腫瘤的生長(zhǎng)。
而白葡萄酒的不良作用是由酒精造成的，當(dāng)然，各種葡萄酒和其他含酒精飲料一樣，都含有酒精或乙醇，但是紅葡萄酒中抗氧化劑的有益作用超過(guò)酒精的有害作用。眾所周知，酒精會(huì)引起增強(qiáng)細(xì)胞增生的基因突變，結(jié)果會(huì)使促癌腫塊生長(zhǎng)。
現(xiàn)已查明，酒精會(huì)降低血液的凝結(jié)作用和提高血液中“有益”膽固醇含量，紅葡萄酒能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和有利于在心臟病突發(fā)后的恢復(fù)。
負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的胡安·巴羅斯·迪亞斯教授指出，“但是用過(guò)量飲用紅葡萄酒來(lái)預(yù)防肺癌是非常不明智的，甚至是有害的?！备鶕?jù)這項(xiàng)研究資料，酒精的副作用其中包括會(huì)損害神經(jīng)細(xì)胞（即使在適量飲用紅葡萄酒時(shí)也會(huì)存在）。
